Name: Polvo com arroz e brócolis
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 polvos com aproximadamente 700g cada um; 2 xícaras de arroz de boa qualidade; 2 cebolas médias; 6 dentes de alho; 2 a 3 maços de brócolis (depende do tamanho); Pimenta-do-reino moída na hora (se gostar); Azeite

Ingredientes

10 porç.

2 polvos com aproximadamente 700g cada um
2 xícaras de arroz de boa qualidade
2 cebolas médias
6 dentes de alho
2 a 3 maços de brócolis (depende do tamanho)
Pimenta-do-reino moída na hora (se gostar)
Azeite

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Limpe e lave bem os polvos e corte em pedaços de aproximadamente 3 cm e reserve.
2 Lavar bem o arroz e deixe escorrendo.
3 Lavar a cortar os brócolis.
4 Lavar e cortar as cebolas em fatias bem finas.
5 Bata o alho no pilão com sal e a pimenta do reino moida na hora.
6 Cubra o polvo com água e coloque no fogo, acompanhe como se fosse uma panela com leite, não saia de perto.
7 Motivo: o fogo deverá ser desligado no momento exato que vai abrir a fervura, não pode deixar ferver, caso ferva o polvo vai ficar duro e igual a uma borracha. Coar o polvo tomando o cuidado de guardar a água roxa que vai resultar desta fervura para o preparo do arroz.
8 Em uma panela grande refogue o alho e a cebola com bastante azeite, em seguida coloque o arroz e dê também uma refogada nele, refogado o arroz adicione o polvo e o brócolis e misture tudo, em seguida adicione a água da fervura do polvo aumente o fogo, e quando começae a ferver tampe a panela abaixe o fogo e acompanhe como se fosse um arroz normal. Quando a aroz estiver solto e macio é só degustar.