Name: Sopa simples de batata, cogumelos e atum
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de cogumelos; 1 cebola; 2 batatas médias; 2 dentes de alho; 2 litros (8 xícaras) de caldo de galinha (ou água); 1 colher (chá) de sal (eu recomendo este); 1 pitada de pimenta-do-reino; 1 colher (sopa) de manteiga; 150 g de atum (opcional); 4 colheres (sopa) de iogurte grego (opcional)

Sopa simples de batata, cogumelos e atum

Descubra a receita de Sopa simples de batata, cogumelos e atum para fazer em 30 minutos. Pique a cebola. Lave os cogumelos e pique-os bem. Em uma panela antiaderente, aqueça uma colher de manteiga e refogue levemente a cebola picada. Adicione os cogumelos e refogue-os até amolecerem (cerca de 5 minutos), mexendo de vez em quando. Adicione caldo de

30 min total 30 min prep. 4 porções

Instruções

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1 Pique a cebola.
2 Lave os cogumelos e pique-os bem.
3 Em uma panela antiaderente, aqueça uma colher de manteiga e refogue levemente a cebola picada.
4 Adicione os cogumelos e refogue-os até amolecerem (cerca de 5 minutos), mexendo de vez em quando.
5 Adicione caldo de galinha ou água e deixe a sopa ferver.
6 Enquanto isso, bata as batatas cruas picadas com 2 dentes de alho e um pouco de água, no liquidificador.
7 Incorpore a mistura na sopa.
8 Deixe a sopa ferver por cerca de 10-15 minutos e, finalmente, triture tudo com um mixer e tempere com sal e pimenta-do-reino.
9 Se desejar, adicione iogurte grego antes de servir, e também recomendo adicionar um pouco de atum (escorrido). Assim, a sopa terá ainda mais proteína e irá saciar você muito bem.