Name: Torta de bacalhau com palmito (capixaba)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau; 2 kg de palmito natural previamente ralado e cozido; 12 ovos; 350 ml de azeite de oliva; 200 g de azeitona; Tomate; Alho bem picado; Colorau; Cebolas em rodelas; Tempero verde a gosto; Sal a gosto

Torta de bacalhau com palmito (capixaba)

A torta de bacalhau com palmito é um prato típico da culinária brasileira, especialmente do Espírito Santo. Não é à toa que esse prato salgado com massa recheada com bacalhau e palmito tenha recebido o nome de torta capixaba. Essa união de peixe com o vegetal faz a base de qualquer torta capixaba de bacalhau, mas a mistura também envolve azeitonas, tomate e cebola em rodelas, alho picado e cheiro-verde para temperar. Todo esse sabor

2 h total 2 h prep. 20 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o.
2 Escorra bem palmito. Reserve.
3 Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por 20 minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte da azeitona sem caroço.
4 Despeje 6 ovos e misture por 5 minutos.
5 Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido.
6 Bata os ovos que restaram e despeje uniformemente por cima.
7 Enfeite com cebolas e azeitonas.
8 Deixe assar por 40 minutos em temperatura média.