Name: Xinxim de galinha - Bahia
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 kg de frango cortado pelas juntas; 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído; 1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída; 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 1 colher (sopa) de gengibre ralado; 1 colher (chá) de pimenta do reino moída; 250 g camarão seco, descascado e moído (opcional); 4 dentes de alho amassados; 1/2 maço de coentro picado; 2 cebolas grandes picadas; 1 xícara (chá) de leite de coco; Sal a gosto

Xinxim de galinha - Bahia

Descubra a receita de Xinxim de galinha - Bahia para fazer em 50 minutos. Limpe a galinha ou frango, corte pelas juntas e tempere com alho socado, caldo de limão, pimenta e sal, deixando descansar por meia hora. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue os pedaços de frango por mais ou menos 25 minutos, mexendo de vez em quando. Bata

50 min total 50 min prep. 5 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Limpe a galinha ou frango, corte pelas juntas e tempere com alho socado, caldo de limão, pimenta e sal, deixando descansar por meia hora.
2 Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue os pedaços de frango por mais ou menos 25 minutos, mexendo de vez em quando.
3 Bata no liquidificador ou processador o coentro, a cebola, a castanha, o amendoim e o gengibre, adicione tudo ao refogado e, se preferir, acrescente também o camarão.
4 Cozinhe em fogo médio até o frango ficar macio.
5 Junte o leite de coco e deixe ferver mais um pouco.
6 Se o caldo começar a secar, acrescente um pouco de água.
7 Se desejar, desosse a galinha antes de servir.
8 Sirva com arroz branco e farofa de azeite de dendê.