Name: Escondidinho de carne seca com purê de batatas
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de batatas; 1 xícara de leite; 1 colher de café rasa de sal; 1 colher de sopa de manteiga; 1 embalagem de carne seca; 1 colher de sopa de óleo; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 tomates picados; 1 cebola picada; Azeitona a gosto; Pimenta de sua preferência; 200 g de catipiry ou requeijão cremoso; 50 g de queijo parmesão ralado

Escondidinho de carne seca com purê de batatas

Descubra a receita d'Escondidinho de carne seca com purê de batatas para fazer em 90 minutos. Cozinhe as batatas com casca na pressão, depois descasque e esprema, leve ao fogo em uma panela com o leite, sal e a manteiga e mexa até incorporar. Desligue o fogo e reserve. Dessalgue a carne seca ferventando 3 vezes, troque a água. Depois coloque na pre

1 h 30 min total 1 h 30 min prep. 6 porções

Instruções

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1 Cozinhe as batatas com casca na pressão, depois descasque e esprema, leve ao fogo em uma panela com o leite, sal e a manteiga e mexa até incorporar.
2 Desligue o fogo e reserve.
3 Dessalgue a carne seca ferventando 3 vezes, troque a água.
4 Depois coloque na pressão por 20 minutos, assim ela fica macia e pode ser desfiada.
5 Em uma panela coloque o óleo e a manteiga, derreta e adicione a carne desfiada, dê uma refogada e adicione os tomates, cebolas, azeitonas e pimenta, não tem necessidade de adiconar sal porque a carne sempre permanece com um pouco de sal, mas prove caso queira.
6 Quando estiver bem refogado desligue o fogo.
7 Forre o fundo de uma refratária com a carne, por cima espalhe o catupiry, cubra tudo com o purê de batatas e salpique o queijo parmesão por cima, leve ao forno para gratinar e sirva com arroz branco e salada.