Name: Espaguete carbonara (legítimo)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de espaguete; 200 g de bacon; 4 gemas; Queijo parmesão/Grana padano; Sal; Pimenta-do-reino; Salsinha

Espaguete carbonara (legítimo)

Descubra a receita d'Espaguete carbonara (legítimo) para fazer em 20 minutos. Em uma penela grande coloque a agua e leve ao fogo para ferver. Nesse periodo, corte o bacon em fatias pequenas e leve para fritar. Em um recipiente bata as gemas juntamente com o queijo ralado e acrescente pimenta-do-reino a gosto. Nesse período a água já deve ter começ

20 min total 20 min prep. 5 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Em uma penela grande coloque a agua e leve ao fogo para ferver.
2 Nesse periodo, corte o bacon em fatias pequenas e leve para fritar.
3 Em um recipiente bata as gemas juntamente com o queijo ralado e acrescente pimenta-do-reino a gosto.
4 Nesse período a água já deve ter começado a ferver, acrescente o sal e cozinhe a pasta, não mais do que 12 minutos (checando a textura a partir dos 9 minutos para uma pasta al dente).
5 Escorra a pasta e retorne-a à panela.
6 Acrescente o bacon, mexa um pouco e acrescente a mistura com as gemas/queijo e pimenta.
7 Não há necessidade de levar ao fogo novamente, a temperatura da pasta será suficiente para fazer com que as gemas "cozinhem".
8 A consistência que deverá atingir é de um creme que envolverá a pasta (é uma receita seca, não terá molho).
9 Sirva imediatamente com mais queijo ralado, salsinha picada e pimenta-do-reino.