Name: Bacalhau ao Forno
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau; 1/2 kg de batata; 1/2 kg de cenoura; 2 cebolas grandes; 2 tomates vermelhos; 1 pimentão; 1 colher de sopa de extrato de tomate; Leite de coco; Azeitonas; Alho a gosto; sal a gosto; coentro a gosto; azeite de oliva a gosto; 2 copos de leite; 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de manteiga; 1 ovo; 1/2 xícara de creme de leite; noz-moscada; pimenta-do-reino; sal

Bacalhau ao Forno

Descubra a receita de Bacalhau ao Forno para fazer em 150 minutos. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva

2 h 30 min total 2 h 30 min prep. 6 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau. Deixe tudo cozinhar bastante. Fica com farto molho. Prove para ver se o sal está a gosto. Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.
2 Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.
3 Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho. Deixa um gosto bom. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura. Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa. Sirva com arroz branco.