Tacacá original do Pará

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Coloque o tucupi em uma panela com o alho bem amassado, o sal, a chicória e as pimentas.
2. 2 Leve ao fogo.
3. 3 Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos aproximadamente.
4. 4 Simultaneamente em outra panela, cozinhe o jambu até ficar tenro.
5. 5 Retire do fogo, escorra e reserve.
6. 6 Lave bem os camarões e leve-os ao fogo em uma panela com 4 xícaras de água.
7. 7 Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.
8. 8 Retire a cabeça e a casca.
9. 9 Em uma panela, misture o polvilho com a água dos camarões, leve ao fogo e mexa até obter um mingau.
10. 10 Sirva em uma cuia com uma concha de tucupi, um pouco do mingau, algumas folhas de jambu e os camarões.