Name: Peixe urucum
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1tomate picado (bem maduro); meia cebola (picada); cebolinha; salsinha; 3 colheres de extrato de tomate; 1 lata de creme de leite (sem soro); 1 lata de leite de coco; 350 de requeijão ou tipo catupiry; 300 gramas de mussarela; 100 de parmesão ralado; 600 gramas de filé de cação ou pintado ou salmão. (eu particularmente gosto mais do pintado para este prato)

1 pegue :

2 Pegue o tomate, 1/2 cebola, cebolinha, salsinha, estrato de tomate, creme de leite, leite de coco e

3 bata tudo no liquidificador aos poucos, caso esteja muito grosso colocar meia ou 1 copo dágua. colocar 1 pitada de sal. deixar em modo líquido. não precisa peneirar. a cor do molho ficará tipo rosé.

4 após isso. você deverá fritar os filés de peixe em modo a milanesa. deixar secar bem na hora que retirar da fritura para que fique bem sequinho.

5 preprando o prato:

6 pegue uma pirex de vidro que pode ir ao forno.

7 coloque um pouco do molho já preparado. após isso coloque os filés de peixe a milanesa um ao lado do outro. colocar o restante do molho sobre os filés até cobri-los.

8 após isso coloque sobre o molho o requeijão, logo em seguida a mussarela e o parmesão ralado.

9 deixar assar em forno a 200° por 20 minutos, e está pronto para servir e saborear um dos melhores pratos ou se não o melhor da região do pantanal sul matogrossense. especialmente da cidade corumbá -ms.

10 obs: apesar do nome urucum, o peixe não tem o ingrediente urucum. o nome se dá por causa do morro do urucum situado na região de corumbá-ms (pantanal), aonde é extraído minério.