Cheesecake com molho de morangos

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Triture os biscoitos e misture com a manteiga até obter uma farofa úmida.
2. 2 Forre com esta massa o fundo de uma forma redonda desmontável de 25 cm de diâmetro por 6 cm de altura.
3. 3 Asse por 5 minutos a 150°C, em forno pré-aquecido.
4. 4 Reserve.
5. 5 Triture no processador, a ricota com o açúcar refinado o leite condensado e o açúcar de baunilha.
6. 6 Misture a esta massa a raspa da casca dos limões e os ovos.
7. 7 Encha com esta massa a forma preparada com a massa de biscoitos.
8. 8 Leve ao forno 165°C, por 15 a 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro.
9. 9 Umedeça a gelatina sem sabor em 60 ml de água e reserve.
10. 10 Triture os morangos e leve-os para ferver com o açúcar refinado.
11. 11 Retire do fogo e passe por uma peneira, junte a gelatina derretida e espere esfriar.
12. 12 Espere a cheesecake esfriar, desenforme-a e distribua a geléia por cima.
13. 13 Conserve resfriada por 5 dias entre 5°C e 8°C.