Esfiha aberta tipo Habib's

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Junte todos os ingredientes do recheio escolhido.
2. 2 Misture bem, amassando com as mãos e reserve.
3. 3 Misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos.
4. 4 Junte a farinha (separe uma pequena parte), o óleo e o sal.
5. 5 Misture com uma colher de pau.
6. 6 A seguir, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada.
7. 7 Acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos.
8. 8 Deixe descansar por 10 minutos.
9. 9 Após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas.
10. 10 Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais.
11. 11 A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato a massa. Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho).
12. 12 Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos.
13. 13 Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180º.
14. 14 Sirva quente ou fria.