Caldo verde com batata cremoso e saboroso que não fica farinhento

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Em uma panela, coloque as batatas descascadas e picadas, a água e uma pitada generosa de sal.
2. 2 Cozinhe em fogo médio até as batatas ficarem bem macias, quase desmanchando.
3. 3 Transfira as batatas junto com a água do cozimento para o liquidificador.
4. 4 Bata até obter um creme bem liso, homogêneo e aveludado. Reserve.
5. 5 Em outra panela grande, frite a calabresa até dourar e liberar bastante gordura.
6. 6 Retire a calabresa da panela e reserve, mantendo a gordura no fundo da panela.
7. 7 Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
8. 8 Despeje o creme de batata batido e misture bem para incorporar todo o sabor do refogado.
9. 9 Deixe o caldo cozinhar em fogo médio até começar a ferver.
10. 10 Adicione a calabresa reservada. Acrescente a couve fatiada e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, apenas até ela murchar levemente.
11. 11 Ajuste o sal, finalize com pimenta-do-reino e sirva bem quente com um fio de azeite por cima.