Receta de brazo de patata, atún, pimiento y tomate

Instrucciones

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1. 1 Pelamos las patatas y las cortamos en trozos regulares. Las introducimos en una cazuela con abundante agua salada y las cocemos durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Para comprobar el punto las **pinchamos con una brocheta**, si entra y sale fácilmente es que ya están cocidas.
2. 2 Escurrimos las patatas, dejamos que atemperen unos minutos y **las secamos con papel absorbente** (queremos que queden bien secas). Las aplastamos con un tenedor o las pasamos por un pasa puré, si queremos que queden más finas. Sazonamos y reservamos.
3. 3 A continuación preparamos el relleno. **Escurrimos muy bien** el atún y los pimientos, los colocamos en un cuenco y los aplastamos con un tenedor. Agregamos la salsa de tomate y salpimentamos.
4. 4 Extendemos papel film sobre una superficie de trabajo limpia y, sobre este, esparcimos el puré de patata dándole **forma cuadrada, sin que llegue a los bordes**. Cubrimos la franja central del cuadrado con el relleno y enrollamos en forma de rulo con ayuda del papel film. Giramos los bordes del papel film y dejamos reposar en la nevera durante una hora para que tome cuerpo.
5. 5 Una vez frío, **retiramos el papel film al tiempo que lo pasamos al plato de presentación**, con cuidado de no deformarlo. Decoramos con mayonesa y aceitunas negras o con lo que más nos guste: tomatitos cherry, huevo duro, perejil, etc.
6. 6 ##Con qué acompañar el rulo de patata con atún y tomate
7. 7 Este **rulo de patata con atún y tomate** es una receta perfecta para las comidas veraniegas, cuando lo que mejor entra es algo fresco y ligero. Si lo acompañamos de una ensalada de hojas verdes, tendremos una comida redonda que sólo necesitará de algo de fruta para rematar la jugada.
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