Name: Receta de pan de molde con buttermilk o suero de leche
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: española
Ingredients: 400g Harina de fuerza; 8g Levadura fresca de panadería; 3g Azúcar; 2g Sal; 15ml Agua; 260ml Buttermilk; 15ml Miel; 1count Huevo

Receta de pan de molde con buttermilk o suero de leche

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de pan de molde con buttermilk o suero de leche. Ingredientes, tiempo de...

1 h 15 min total 30 min prep. 45 min cocción 10

Instrucciones

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1 Colocar el agua templada en un cuenco, desmigar la levadura fresca, añadir una pizca de azúcar y mezclar bien. **Tapar con un paño y dejar fermentar unos 20 minutos**. Disponer la harina en un recipiente amplio y formar un hueco. Añadir el fermento, el buttermilk y la miel, y **trabajar todo junto hasta que se incorpore**. Tapar y dejar reposar 30 minutos.
2 Añadir la sal y amasar siguiendo el método que se prefiera durante unos 10-15 minutos, hasta conseguir una **masa suave, elástica y lisa**. Engrasar un cuenco limpio, formar una bola y colocar dentro la masa. Tapar y dejar levar hasta que doble su tamaño.
3 Deshinchar ligeramente la masa. Darle forma de cilindro, apretando bien las juntas, y colocar en un molde rectangular previamente engrasado. **Tapar y dejar que crezca de nuevo**, alrededor de 45 minutos o 1 hora. Precalentar el horno a 220º C.
4 [[pivotNewsletter: {"site":"directoalpaladar"}]]
5 Pintar la superficie del pan con el huevo ligeramente batido (o con leche tibia), y hornear **durante unos 42-45 minutos**. Si se dora demasiado, cubrir la parte superior con papel de aluminio. Dejar enfriar sobre una rejilla por completo.