Receta de patatas fondant: tan tiernas que se funden en la boca

Instrucciones

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1. 1 Lavamos las patatas, las secamos y **cortamos los extremos** de ambos lados. Calentamos el aceite en una sartén y colocamos las patatas sobre una de sus caras. Freímos a fuego medio alto durante 5-7 minutos o hasta que estén bien doradas en la base.
2. 2 Volteamos, freímos **por la otra** cara durante un par de minutos más. Entonces añadimos la mantequilla y, cuando ésta se haya fundido, incorporamos los dientes de ajo, sin pelar, y las ramas de romero. Salpimentamos al gusto.
3. 3 Regamos con el caldo de verduras, tapamos la sartén y cocemos **a fuego bajo** durante 20-25 o hasta que las patatas estén tiernas. Retiramos las patatas de la sartén y trituramos la salsa con los dientes de ajo y las ramas de romero. La colamos y servimos con las patatas bien calientes.