Horchata de chufa: receta fácil con Thermomix

Instrucciones

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1. 1 Empezamos hidratando las chufas el día antes. Las ponemos en un bol grande y las cubrimos con agua, **que cambiaremos un par de veces**. Al día siguiente, escurrimos las chufas y las echamos en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, el trocito de piel de limón y la canela.
2. 2 Trituramos durante 10 seg/vel 7-10. Con la espátula, **bajamos los restos que haya en las paredes** y volvemos a triturar otros 15 seg/vel 10. Añadimos agua hasta cubrir la mezcla y volvemos a mezclar durante 20 seg/vel 5-7-9.
3. 3 Añadimos el resto del agua y mezclamos 20 seg/vel 4, **mientras sujetamos el cubilete para que no salga líquido**. Colamos utilizando un colador de malla fina y apretamos bien la mezcla con la ayuda de una maza para escurrir bien el líquido. Ponemos la horchata en una jarra y la guardamos en la nevera para tomarla bien fría.