Solomillo de ternera a la cazuela, la receta ideal para las celebraciones familiares

Instrucciones

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1. 1 [Cortamos un kilo de solomillo de la parte central](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/como-cortar-un-solomillo-entero-para-su-mayor-aprovechamiento) donde los medallones son más o menos de igual tamaño, guardando el resto de piezas para futuras elaboraciones. **Cubrimos el fondo de la cazuela con aceite hasta tapar la superficie de la cazuela y añadimos los ajos**. Ponemos a fuego alto.
2. 2 Cuando estén dorados los ajos, ponemos encima el solomillo y tapamos la cacerola. Dejamos tres minutos a fuego muy fuerte. Separamos la cazuela del fuego y añadimos un chorro de vino tinto. Damos la vuelta a la carne que parecerá quemada.
3. 3 Tenemos que repetir la operación, **añadiendo el resto del vino y la cucharadita de Bovril**, dejando dorar el solomillo por el otro lado otros cuatro minutos con la cazuela tapada. Apagamos el fuego, dejando reposar la carne durante cinco minutos y después, la sacamos para filetearla.
4. 4 En la cacerola quedarán los jugos de la carne, el vino y el Bovril, con los ajos, que se pueden retirar si se desea. Después **cortamos el solomillo en seis buenos medallones y los reintegramos a la cacerola** ya apagada, para que queden en reposo hasta el momento de comer. Berta lo deja unos veinte minutos, quedando la carne perfecta, rosada por dentro pero bien cocinada.