Lores Friesentorte von Sterneköchin2011

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Für die beiden Baiserböden die weiche Butter und den 125 g Zucker ca. 5 Minuten lang mit dem Rührgerät verrühren. Die vier Eigelbe einzeln unterrühren. Zum Schluss das gesiebte Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren. Diese Masse in zwei Portionen teilen.
2. 2 Jetzt die vier Eiweiße mit den 150 g Zucker zu steifem Schnee schlagen. Eine 26-erSpringform mit Backpapier auslegen und eine Hälfte des Teiges einfüllen. Darauf dann die Hälfte des steif geschlagenen Eiweißes geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160 °C) auf der mittleren Schiene ca. 25 - 30 Minuten backen. Ich habe bei Ober-/Unterhitze gebacken. Auf dem Backpapier auskühlen lassen.
3. 3 Anschließend mit dem zweiten Boden genau so verfahren, hier aber dann die Mandelblättchen aufstreuen. Das gibt den Tortendeckel. Nach der Backzeit etwas auf dem Backpapier auskühlen lassen und diesen Boden in 12 Stücke teilen.
4. 4 Wenn die Böden gut ausgekühlt sind, mit dem Schichten beginnen. Den ersten gebackenen Boden vorsichtig vom Backpapier lösen und in die Springform legen. Darauf den Becher Pflaumenmus verstreichen.
5. 5 Für die Füllung die Sahne mit der Prise Salz, dem mit 4 EL Zucker vermischten Vanillezucker und dem Gelatinepulver aufschlagen. Die Sahne dann unter den Quark rühren. Die Masse vorsichtig auf das Pflaumenmus geben und glatt streichen.
6. 6 Nun den zweiten gebackenen Boden (den mit den Mandelblättchen) bzw. die einzelnen Tortenstücke vom Backpapier abziehen und auf die Creme legen. Anschließend die Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
7. 7 Diese Torte schmeckt auch am zweiten Tag noch hervorragend und ist kein bisschen durchgeweicht.