Name: Westerntopf Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffel; 1 grüne Paprikaschote; 2 El Öl; 600 ml Gemüsebrühe; 2 El Tomatenmark; 200 ml Tomatensaft; 200 g Rindertatar; 1 Bio-Eigelb; 2 El Magerquark; 2 El Semmelbrösel; 3 El Röstzwiebeln; Salz; Pfeffer; 1 Dose Mais; 1 Dose Kidneybohne; 2 El Tomatenketchup; 3 El Schnittlauch

Westerntopf Rezept

Westerntopf: Kartoffeln, grüne Paprikaschoten, Öl, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Tomatensaft, Rindertatar, Bio-Eigelb, Magerquark, Semmelbrösel, Röstzwiebeln, Salz, Pfeffer, Mais, Kidneybohnen, Tomatenketchup, Schnittlauch

40 min gesamt 4 254 cal

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Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Paprika vierteln, putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Beides in 1 El heißem Öl 2-3 Min. andünsten. Brühe zugießen und 10 Min. garen, dann Tomatenmark und Tomatensaft zugeben.
2 Inzwischen Tatar mit Eigelb, Quark, Semmelbröseln und gehackten Röstzwiebeln zu einem glatten Teig verrühren, salzen und pfeffern. Mit feuchten Händen ca. 24 kleine Bällchen formen und in 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne 6-8 Min. braten.
3 Mais und Bohnen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und mit den Bällchen und dem Ketchup zur Suppe geben. 5 Min. kochen, salzen, pfeffern und mit Schnittlauch bestreut servieren.