Name: Paprikagulasch Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 600 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 4 El Öl; 1 Knoblauchzehe; 1 El Tomatenmark; 1 El edelsüßes Paprikapulver; 600 ml Gemüsebrühe; 375 g Kalbsbrät; 4 El Petersilie; 1 Glas Kaper

Paprikagulasch Rezept

Paprikagulasch: weiße Zwiebeln, rote Paprikaschoten, gelbe Paprikaschoten, grüne Paprikaschoten, vorwiegend festkochende Kartoffeln, Öl, Knoblauchzehen, Tomatenmark, edelsüßes Paprikapulver, Gemüsebrühe, Kalbsbrät, Petersilie, Kapern

40 min gesamt 4 486 cal

Zubereitung

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1 2 Zwiebeln in schmale Spalten schneiden. Je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. 600 g vorw. festkochende Kartoffeln schälen, einmal längs und einmal quer halbieren.
2 4 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln darin anbraten. 1 durchgepresste Knoblauchzehe, 1 El Tomatenmark und 1 El edelsüßes Paprikapulver kurz mitbraten. 600 ml Gemüsebrühe zugießen, salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. garen.
3 Inzwischen 375 g Kalbsbrät mit 4 El gehackter Petersilie mischen. Mit zwei feuchten Teelöffeln Bällchen abstechen und zum Gemüse geben. Zugedeckt 5-8 Min. mitgaren. 1 Glas Kapern (30 g Abtropfgewicht) abgießen und untermischen. Mit Petersilie garniert servieren.