Name: Pappardelle all'arrabbiata Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g weiße Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 2 Chilischote; 2 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 1 Bund glatte Petersilie; 3 El Olivenöl; 3 El Tomatenmark; 200 ml Tomatensaft; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 El Zucker; 300 g Pappardelle

Pappardelle all'arrabbiata Rezept

Pappardelle all'arrabbiata: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Chilischoten, rote Paprikaschoten, grüne Paprikaschoten, glatte Petersilie, Olivenöl, Tomatenmark, Tomatensaft, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker, Pappardelle

35 min gesamt 4 400 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Chili mit Kernen fein hacken. Paprika halbieren, putzen und in dünne Streifen schneiden. Petersilienblätter fein hacken.
2 Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und bei starker Hitze ca. 5 Min. schmoren. Tomatenmark, Tomatensaft und Brühe dazugeben. Die Sauce einmal aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Chili dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3 Die Pappardelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Die Nudeln abgießen und mit der heißen Paprikasauce mischen. Die gehackte Petersilie dazugeben und sofort servieren.