Name: Mettbällchen-Eintopf Rezept
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 250 g Mett; 1 Bio-Eigelb; 3 gestr. El Semmelbrösel; 500 g Kartoffel; 1 Kohlrabi; 300 g Möhre; 1.2 l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 0.5 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer

Mettbällchen-Eintopf Rezept

Wie praktisch: Die Mettbällchen garen in der Brühe und würzen sie gleich mit.

45 min gesamt 3 457 cal

Zubereitung

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1 Mett mit Eigelb und Semmelbröseln verkneten, zu walnussgroßen Bällchen rollen und beiseitestellen.
2 Kartoffeln schälen, 2 cm groß würfeln und in kaltes Wasser legen. Kohlrabi putzen, schälen und erst in 1 cm dicke Scheiben, dann in ebenso große Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3 In einem breiten Topf Gemüsebrühe und Lorbeerblatt aufkochen. Abgetropfte Kartoffeln zugeben, zugedeckt aufkochen und 5 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Kohlrabi und Möhren zugeben und wieder aufkochen. Mettbällchen vorsichtig in den kochenden Eintopf legen und zugedeckt bei milder Hitze 10-12 Min. kochen lassen.
4 Schnittlauch in Röllchen schneiden. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.