Name: Lebkuchen-Kaiserschmarren
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Backzucker; 50 g Butter; 4 Stk Eier; 80 g geriebene Mandeln; 60 g glattes Mehl; 20 g Kristallzucker; 0.5 TL Lebkuchengewürz; 0.125 l Milch; 0.5 Stk Orange (Schale unbehandelt); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone (Schale unbehandelt)

Lebkuchen-Kaiserschmarren

Dieses Rezept vom Lebkuchen-Kaiserschmarren passt sehr gut in die Weihnachtszeit. Ein Dessert für das Festtagsmenü.

30 min gesamt 20 min Vorbereitung 10 min Kochen 2 952 cal

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Zubereitung

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1 1. Die Eier trennen. Dotter mit Milch, Backzucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Orangen- und Zitronenschale verquirlen. Mandeln und Mehl unterrühren.
2 2. Das Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schlagen, Kristallzucker beifügen, Eischnee nochmals kräftig aufschlagen und unter die Dottermasse heben.
3 3. In einer großen Pfanne (Holz- oder Plastikgriff mit Alu-Folie umwickeln) die Butter erhitzen, Masse einfüllen, gleichmäßig verstreichen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbacken.
4 4. Anschließend im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 8 Minuten backen. Mit 2 Gabeln in Stücke teilen, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.