Name: Himmlischer Apfelkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: 1 kg Äpfel, geschält , geviertelt und entkernt; 50 g Rosinen; 1 EL Rum; 100 g Staubzucker; 1 Prise Zimt; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 0.5 Pk Backpulver; 125 g Butter; 1 Stk Ei; 250 g glattes Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 50 g Zucker; 2 Stk Eier; 100 g Kristallzucker; 250 ml Milch; 0.5 Pk Vanille-Puddingpulver

Himmlischer Apfelkuchen

Ein Apfelkuchen passt zu jeder Jahreszeit - hier das Rezept für einen himmlisch fruchtigen Apfelkuchen.

2 hr gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 20 172 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Mürbteig die Butter mit dem mit Backpulver versiebten Mehl zerbröseln. Zucker, Vanillezucker und Ei dazugeben und rasch zu einem Teig kneten. Ca- 45 Minuten kühl rasten lassen.
2 2. Die Rosinen mit Rum vermischen und ziehen lassen. Die Äpfel in Scheiben schneiden, mit Kristallzucker, Zimt, Rum und Rosinen zugedeckt im Rohr fast weich dünsten. Sollte sich dabei zu viel Saft bilden, etwas davon abgiessen.
3 3. Mürbteig ausrollen, mit Hilfe des Nudelholzes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und einige Male mit einer Gabel einstechen.
4 4. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 10 Minuten hell vorbacken. Aus dem Rohr nehmen, die Apfelfülle darauf verteilen und die Creme aufstreichen und ca. 20-25 Minuten fertig backen.
5 5. Für die Creme aus Pudding und Milch nach der Anleitung auf der Packung einen Vanillepudding kochen, von der Herdplatte nehmen und die Eidotter einrühren. Von den Eiklar steifen Schnee schlagen, den Zucker einschlagen und in die heiße Creme mischen.