Name: Rahmschmarren
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 3 Stk Eier; 70 g glattes Mehl; 50 g Kristallzucker; 100 g Rosinen (nach Wunsch); 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitronenschale

Rahmschmarren

Ähnlich wie der Kaiserschmarren ist ein Rahmschmarren mit Beeren. Das Rezept wird mit Staubzucker bestreut und serviert.

25 min gesamt 15 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 343 cal

Zubereitung

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1 1. Eier trennen, die Eidotter mit Sauerrahm, Mehl, Vanillezucker und Zitronenschale zu einer glatten Masse verrühren.
2 2. Das Eiklar mit dem Salz aufschlagen, nach und nach den Kristallzucker einrieseln lassen. Den Eischnee vorsichtig mit einer Teigspachtel unter die andere Masse heben.
3 3. Butter in eine Pfanne erwärmen. Die Schmarrenmasse gleichmäßig darin verteilen und nach Wunsch die Rosinen darüber streuen, sie sollen in der Masse versinken.
4 4. Bei mäßiger Hitze ca. 5 Minuten in der Pfanne backen. Den Schmarren wenden und nochmals 5 Minuten backen. In kleine Stücke zerteilen und mit Staubzucker bestreut servieren.