Name: Spargelauflauf mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Bergkäse (gerieben); 2 TL Butter (für die Auflaufform); 1 Stk Ei; 1 Schuss Milch; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 TL Salz; 125 g Sauerrahm; 100 g Schinken; 500 g Spargel; 1 TL Zucker

Spargelauflauf mit Schinken

Der Spargelauflauf mit Schinken muss in der Frühlingszeit unbedingt auf den Mittagstisch, außerdem ist das Rezept sehr einfach und schnell.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 2 334 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Spargel schälen, 1/4 vom Spargel am unteren Ende abschneiden. Dann Wasser mit Salz, Zucker und Milch vermengen und den Spargel darin bissfest kochen, abseihen und abrinnen lassen.
2 2. Inzwischen den Schinken in Stifte schneiden. Sauerrahm mit dem Dotter vermengen und mit Salz und Paprikapulver würzen. Das Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben.
3 3. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, den Spargel einlegen und den Schinken darauf verteilen. Die Sauerrahm-Mischung darauf streichen und mit dem Käse bestreuen. Im auf 200° Ober-/Unterhitze im vorgeheiztem Rohr 20 Minuten backen lassen.