Name: Spargelauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 4 Stk Kartoffeln (gekocht); 1 Schuss Milch; 1 Prise Salz; 1 TL Salz; 250 g Spargel (frisch, weiß); 1 TL Zucker; 1 Stk Ei; 100 g Emmentaler (gerieben); 100 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Schuss Weißwein (trocken); 1 TL Butter für die Form; 1 TL Petersilie (gehackt); 3 Stk Rosmarinzweige

Spargelauflauf

Aufläufe lassen sich immer wunderbar vorbereiten und schmecken großartig. Dieses Rezept für den Spargelauflauf ist hier keine Ausnahme.

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 1 1209 cal

Zubereitung

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1 1. Für diesen einfachen Spargelauflauf zuerst den Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und in ausreichend Wasser mit Salz, Zucker und einen Schuss Milch ca. 10 Min. bissfest garen.
2 2. Dann den Spargel abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben.
3 3. Die bereits gekochten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln ebenso in die Form über die Spargel schichten und gut salzen.
4 4. Danach das Ei mit der Milch, Obers, einem Schuss Weißwein und dem geriebenen Käse vermischen, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat würzen und über den Spargel gießen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten überbacken.
5 5. Den fertig gebackenen Auflauf vor dem Servieren mit Rosmarin und Petersilie anrichten.

Spargelauflauf

Zutaten

Zubereitung

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