Name: Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Schuss Olivenöl (für den Topf); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 750 g Tomaten (reif und aromatisch); 1 Schuss Wasser; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (klein)

Tomatensauce

Mit Teigwaren schmeckt diese selbstgemachte Tomatensauce einfach himmlisch. Das einfache Rezept zum Nachkochen.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 8 68 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die Tomatensauce die frischen Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Tomatenstücke mit einem Schuss Olivenöl vermischen.
2 2. Danach den Knoblauch und die Zwiebel schälen, fein hacken und zuerst die Zwiebel für 4-6 Minuten in einen Topf mit Olivenöl glasig dünsten, dann für weitere 2-3 Minuten den Knoblauch mitdünsten.
3 3. Die Tomatenstücke dazugeben und mit einem Schuss Wasser ablöschen. Zugedeckt etwa 15-20 Minuten leicht köcheln lassen - dabei öfters umrühren.
4 4. Nun 2 Esslöffel Sauerrahm in die Sauce einrühren und mit einem Stabmixer fein pürieren. Zusätzlich kann man die Tomatensauce auch noch durch ein feines Sieb drücken - so wird die Sauce noch feiner - ist aber nicht unbedingt notwendig.
5 5. Mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker nach Belieben abschmecken.