Name: Mediterrane Fischpfanne von himbärchen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel(n) (gehackte); 2 Knoblauchzehe(n) (gepresste); 1 Zucchini (gewürfelte); 1 Paprikaschote(n), rote (gewürfelte); 1 Paprikaschote(n), gelbe (gewürfelte); 3 Eiertomate(n) (gewürfelte); 1 EL Tomatenmark; 4 Fischfilet(s) (Seelachs, Rotbarsch oder Kabeljau); 1 Schuss Rotwein; 150 ml Brühe; Salz und Pfeffer; Thymian; n. B. Olivenöl; Zitronensaft; 1 Becher Sauerrahm (oder Schmand)

Mediterrane Fischpfanne von himbärchen

Mediterrane Fischpfanne. Über 43 Bewertungen und für sehr lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

45 min gesamt 25 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 Portionen 404 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anbraten. Knoblauch, Zucchini und Paprika hinzufügen und mitbraten. Die Tomaten dazugeben und anschließend die Brühe und den Rotwein angießen. Mit Tomatenmark eindicken. Mit Salz, Pfeffer und Thymian nach Belieben würzen.
2 Die Fischfilets pfeffern und salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend auf das Gemüse legen und mit dem Sauerrahm bestreichen. Die Fischpfanne zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen - die Garzeit richtet sich nach der Größe der Filets. Sofort servieren.