Gnocchi-Salat mit Zucchini und Paprika von TortillaGirl

Zubereitung

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1. 1 Gnocchi laut Packungsanweisung kochen.
2. 2 Gemüse waschen und putzen. Die Zucchini in dünne Scheiben und die Paprika in kleine Streifen schneiden. Alles zusammen in 3 EL Olivenöl braten.
3. 3 Knoblauchzehe, Essig, das restliche Öl, Tomatenmark und Gemüsebrühe zu einer sämigen Soße rühren. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Basilikum garnieren.
4. 4 Warm oder kalt genießen!