Name: Bolognese mit Paprika und Zucchini: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g durchwachsener Speck; 1 Zucchini; 1 rote Paprikaschote; 3 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 30 g Olivenöl; 500 g Hackfleisch; 3 El Tomatenmark; 0.5 Tl Zucker; 50 g Rotwein; 2 Dosen Tomate; 2 Tl Salz; 0.75 Tl Pfeffer

Bolognese mit Paprika und Zucchini: Thermomix ® Rezept

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15 min gesamt 6 344 cal

Zubereitung

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1 Speck in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
2 Zucchini und Paprika in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und umfüllen.
3 Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4 Speck und Öl zugeben und ohne Messbecher 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
5 Hackfleisch zugeben und ohne Messbecher 5 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe Rührmodus dünsten.
6 Tomatenmark und Zucker zugeben und ohne Messbecher 1 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe Rührmodus mitdünsten.
7 Rotwein zugeben und ohne Messbecher 3 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe Rührmodus kochen.
8 Tomaten, Zucchini, Paprika, Salz und Pfeffer zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 50 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe Rührmodus garen.
9 Sauce würzig abschmecken, mit Spaghetti und Parmesan servieren.