Name: Brennsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Butter (oder Schmalz); 1 Prise Kümmel (gemahlen); 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Suppenpulver (selbstgemacht); 1500 ml Wasser; 100 g Weizenmehl (glatt)

Zutaten

4 Port.

100 g Butter (oder Schmalz)
1 Prise Kümmel (gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 TL Suppenpulver (selbstgemacht)
1500 ml Wasser
100 g Weizenmehl (glatt)

Zubereitung

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1 1. Zuerst Butter oder Schmalz in einem Topf erhitzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren hellbraun anrösten, bis es leicht duftet. Dies ist die klassische helle Einbrenn.
2 2. Dann die Einbrenn mit Wasser langsam unter Rühren aufgießen, das Suppenpulver einrühren, 5 bis 10 Minuten aufkochen lassen und nochmal alles gut verrühren.
3 3. Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Kümmel abschmecken und nach Belieben mit einer Suppeneinlage sowie etwas Schnittlauch heiß servieren.