Kohlrabisauce

Zubereitung

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1. 1 1. Zuerst geschälte Kohlrabi in Scheiben oder Stifte schneiden und in einem Topf mit Wasser, Salz und dem Suppenpulver etwa 15 Minuten kochen. Danach mit einem Sieb abgießen - das Kochwasser auffangen.
2. 2 2. Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben, verrühren und kurz anrösten – es sollte aber nicht braun werden.
3. 3 3. Einen Teil Milch und Kochwasser einrühren, die gekochten Kohlrabistücke hinzufügen und aufkochen lassen. Anschließend mit einem Pürierstab alles fein pürieren. Wenn die die Sauce zu dick ist, noch mehr Kochwasser einrühren.
4. 4 4. Die Kohlrabisauce mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen.
5. 5 5. Zum Anrichten die Sauce in eine Schale geben und mit einem Schneebesen glattrühren.