Name: Strammer Max Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 El Rotweinessig; 1 El Rapsöl; 1 rote Zwiebel; 1 Gewürzgurke; 4 Stiele Petersilie; Salz; Pfeffer; 2 El Sonnenblumenöl; 4 Bio-Ei; 4 Scheiben Sauerteigbrot; 2 Tl Butter; 8 Scheiben Katenschinken

Strammer Max Rezept

Gewürzgurke, Zwiebeln und Petersilie peppen den Helden der Hausmannskost würzig auf.

20 min gesamt 2

Zubereitung

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1 Für das Häckerle 1 El Rotweinessig mit 1 El Rapsöl verrühren.1 kleine rote Zwiebel pellen, fein würfeln und zur Essig-Öl-Mischung geben. 1 dicke Gewürzgurke fein würfeln und unterrühren, Blättchen von 4 Stielen Petersilie hacken und ebenfalls unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Für den Strammen Max 2 El Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, 4 Eier (Kl. M) hineinschlagen und in 4-6 Min. zu Spiegeleiern braten. Mit Salz würzen und beiseitestellen.
3 4 große Scheiben Sauerteigbrot mit 2 Tl Butter bestreichen. Auf einem Blech im Backofen unter dem Grill knusprig rösten (am besten dabei bleiben, es geht schnell!).
4 Die Röstbrote halbieren und mit 4-8 Scheiben Katenschinken belegen. Die Eier darauf anrichten und mit dem Häckerle toppen. Sofort servieren.