Low-Carb-Hotdog mit Remoulade

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Den Ofen auf 150 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 2 Bleche mit Backpapier belegen.
2. 2 Eigelbe, Frischkäse, 1 Prise Salz und Backpulver mit einem Schneebesen in einer ausreichend großen Schüssel verrühren.
3. 3 Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Masse zu 8 Klecksen auf die vorbereiteten blechen geben. Mit dem Löffelrücken ca. 12 cm Ø groß verstreichen. Nacheinander im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20–25 Min. backen. Auf den Blechen auf einem Gitter abkühlen lassen.
4. 4 Die abgekühlten Fladen vorsichtig mit einer Palette vom Backpapier lösen. Fladen füllen und servieren.
5. 5 Eier hart kochen, abschrecken, pellen, fein hacken. Gewürzgurken fein würfeln. Petersilie abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
6. 6 Mayonnaise, Joghurt, Gurkensud, Salz und Pfeffer verrühren. Eier, Gurkenwürfel, Kräuter (bis auf 1 El) unterrühren. Remoulade würzig abschmecken. Würstchen in einem Topf mit heißem Wasser erhitzen.
7. 7 Würstchen gut abtropfen lassen. Remoulade auf die Fladen verteilen. Würstchen daraufsetzen, Fladen hochklappen und mit Holzspießen feststecken. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreut servieren.