Name: Spaghetti mit Muscheln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Prise Salz; 500 g Spaghetti; 2 l Wasser; 4 EL Cognac; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 kg Muscheln (z.B. Venusmuscheln); 5 EL Olivenöl (nativ); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 2 EL Thymian (getrocknet); 1 Dose Tomaten (gewürfelt); 150 ml Weißwein (z.B. Sauvignon Blanc); 2 Stk Zwiebel (gelb)

Spaghetti mit Muscheln

Ein echter Klassiker sind die Spaghetti mit Muscheln. Bei diesem Rezept werden Urlaubserinnerungen wach.

45 min gesamt 30 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 881 cal

Zubereitung

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1 1. Muscheln sehr gründlich putzen und sandfrei spülen; geöffnete oder beschädigte Schalen vor dem Kochen wegwerfen. Beim Kauf darauf achten, dass die Schalen geschlossen und frisch aussehen, sonst können sie bitter oder verdorben sei.
2 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen und beides darin glasig andünsten.
3 3. Mit dem Cognac ablöschen und die Tomaten, Wein und den Thymian dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich umrühren.
4 4. Die Muscheln dazugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze Garen. Geschlossene Muscheln entfernen.
5 5. In der Zwischenzeit die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest (al dente) kochen und abseihen.
6 6. Die Spaghetti auf den Tellern anrichten, die Muschelsauce darüber gießen und sofort servieren.