Name: Muscheln in Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Basilikum; 1 Stk Chilischote (rot); 3 Stk Knoblauchzehen; 1.5 kg Muscheln (z.B. Miesmuscheln); 3 EL Olivenöl; 1 EL Oregano (getrocknet); 1 TL Pfeffer aus der Mühle; 0.125 ml Rotwein; 1 TL Salz; 1 Dose Tomaten (400 g, passiert); 250 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Muscheln in Tomatensauce

Für die Muscheln in Tomatensauce verwendet man Miesmuscheln in der Schale. Mit diesem Rezept werden Urlaubserinnerungen wach.

35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 2 794 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Muscheln in Tomatensauce zuerst die frischen Muscheln gründlich unter kaltem Wasser mit einer harten Bürste reinigen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Den Bart (Byssusfäden) mit einem kleinen Messer entfernen.
2 2. Dann die Chilischote waschen, Kerne entfernen und klein hacken.
3 3. Nun Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
4 4. Danach die passierten Tomaten zugeben. Nun Pfeffer, Salz, Rotwein, Oregano, Basilikum, Wasser, Chilischoten untermengen und aufkochen lassen.
5 5. Nun die Muscheln zugeben und alles etwa 15 Minuten kochen lassen.