Name: Miesmuscheln in Weißwein
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 2 kg Miesmuscheln; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 200 ml Wasser; 700 ml Weißwein (trocken); 2 Stk Zwiebeln

Miesmuscheln in Weißwein

Bei diesem Rezept von den Miesmuscheln in Weißwein kann keiner widerstehen. Frische Ware vom Fischmarkt verwenden!

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 3 863 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Miesmuscheln in Weißwein zuerst die Muscheln gründlich waschen und putzen. Vorsicht - bereits geöffnete Muscheln entsorgen!
2 2. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3 3. Danach Zwiebel und Knoblauch schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl andünsten.
4 4. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch mit Wein und Wasser ablöschen, die Petersilie und die Miesmuscheln in den Topf geben, einmal aufkochen und für rund 5-10 Minuten, bei geschlossenem Deckel, bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5 5. Zum Schluss die Muscheln mit einer Schöpfkelle aus dem Sud holen, die geschlossenen Muscheln aussortieren und die geöffneten Muscheln in eine Schüssel geben.
6 6. Den Sud noch für 5-10 Minuten einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Muscheln gießen und mit frischem Weißbrot servieren.