Name: Sauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter (für die Pfanne); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kümmel; 1 Bl Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 500 g Sauerkraut; 60 g Speck; 5 Stk Wacholderbeeren; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Sauerkraut

Sauerkraut ist eine beliebte und sehr klassische Beilage. Hier ein einfaches Rezept mit Speck.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 144 cal

Zubereitung

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1 1. Als Erstes den Speck würfelig schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2 2. Nun den Zwiebel und Knoblauch in einer hohen Pfanne (oder Topf) mit etwas Butter anschwitzen und anschließend ein wenig Zucker hinzufügen, gut durchrühren und etwas karamellisieren lassen.
3 3. Dann mit der Rindersuppe aufgießen, den Kümmel, die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt hineingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 4. Anschließend das Sauerkraut in einem Sieb waschen, mit den Händen auspressen und in den Topf mit der leicht köchelnden Rindersuppe geben. Das Sauerkraut für ca. 3 Minuten gut durchrühren.
5 5. In einem weiteren Topf den Speck unter Rühren und ohne Fett auslassen. Den gebratenen Speck dann dem Sauerkraut zufügen und für ca. 10 - 15 Minuten unter Rühren köcheln lassen, dann servieren.