Name: Kakao-Kuchen mit Topfencreme aus dem Camping-Backofen
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 40 g Birkenzucker; 265 g Buttermilch; 15 g Carob; 280 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 40 g Kokosblütenzucker; 1 Prise Meersalz; 0.5 TL Natron; 130 g Rapsöl; 300 g QimiQ Classic; 165 g Sauerrahm; 2 Msp Stevia; 250 g Topfen; 1 TL Vanille-Kokosblütenzucker (selbstgemacht); 1 Stk Zitrone; 8 Stk Jiaogulan Triebspitzen; 2 EL Mandelblättchen

Kakao-Kuchen mit Topfencreme aus dem Camping-Backofen

Hier ein Rezept für unterwegs: Kakao-Kuchen mit Topfencreme aus dem Camping-Backofen, eine gesündere Variante mit Birkenzucker und Kokosblütenzucker.

40 min gesamt 1 3509 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Camping-Backofen mit der Silikonform bereitstellen.
2 2. Anschließend Rapsöl mit Meersalz, Birken- und Kokosblütenzucker schaumig rühren. Die Eier nun einzeln einrühren und weiter schaumig rühren.
3 3. Danach Dinkelmehl mit Backpulver, Natron und Carob vermischen und im Wechsel mit der Buttermilch einrühren.
4 4. Den Teig in die Silikonform füllen und zuerst 5 Minuten auf hoher, danach 30 Minuten auf kleiner Flamme backen.
5 5. In der Zwischenzeit für die Creme Topfen, Qimiq Classic und Sauerrahm glatt rühren. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Vanille-Kokosblütenzucker und Stevia zufügen und gut vermischen.
6 6. Den gebackenen Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und danach einmal waagrecht durchschneiden.
7 7. Nun den Kuchenboden mit ca. der halben Creme gleichmäßig bestreichen, den Oberteil darauf setzen und mit der restlichen Creme rundherum einstreichen.
8 8. Zum Schluss mit Mandelblättchen bestreuen und mit Jiaogulan verzieren.