Name: Kürbisgugelhupf
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 300 g Dinkelmehl; 4 Stk Eier; 280 g Hokkaido-Kürbis; 170 g Joghurt; 80 g Mandeln (gemahlen); 170 g Rapsöl; 60 g Rohrzucker; 1 TL Butter; 1 EL Dinkelmehl; 1 EL Rohrzucker

Kürbisgugelhupf

Ein saftiger Kürbisgugelhupf ist ein Genuss in der Herbstsaison. Hier das Rezept zum Nachbacken.

1 hr 20 min gesamt 35 min Vorbereitung 45 min Kochen 1 3722 cal

Zubereitung

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1 1. Zu Beginn den Hokkaido waschen und fein reiben.
2 2. Danach die Gugelhupf-Form mit Butter ausstreichen, mit Dinkelmehl bestauben und das Backrohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen.
3 3. Anschließend die Eier mit Rohrzucker schaumig rühren. Das Rapsöl langsam unter Rühren zufließen lassen und das Joghurt einrühren.
4 4. Nun das mit Backpulver versiebte Dinkelmehl und Mandeln unterheben.
5 5. Zum Schluss den geriebenen Hokkaido unterrühren.
6 6. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupf-Form füllen, mit einem Esslöffel Rohrzucker bestreuen und im vorgeheizten Backrohr 40-45 Minuten backen.
7 7. Nach dem Backen den Gugelhupf in der Form mindestens 10 Minuten auskühlen lassen, erst danach auf ein Kuchengitter stürzen.