Name: Hackbällchen in Tomatensauce Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 El Olivenöl; 0.5 Tl Thymian; 0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver; 250 g Rinderhackfleisch; 50 g griechischer Joghurt; Salz; Pfeffer; 1 Tl Harissa; 1 Dose Tomate; 400 g Zucchini; 30 g Salzmandel

Hackbällchen in Tomatensauce Rezept

Ein leckeres Rezept für Hackbällchen in Tomatensauce. Zubereitet in 40 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

40 min gesamt 2 605 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Thymian und Paprikapulver kurz mitdünsten. In eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.
2 Hack, Joghurt, etwas Salz und Pfeffer zur Zwiebelmischung geben und alles gut verkneten. Masse würzig abschmecken. Mit angefeuchteten Händen 10-12 Bällchen formen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Bällchen darin rundherum 5 Min. braun anbraten, dann herausnehmen. Restliche Zwiebeln in der Pfanne andünsten, Harissa, Tomaten und 100 ml Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Min. offen köcheln lassen.
3 Zucchini putzen, längs vierteln und das weiche Innere wegschneiden. Viertel schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, mit etwas Salz mischen.
4 Sauce würzig abschmecken. Hackbällchen in die Sauce geben, Zucchini auf der Sauce verteilen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 Min. garen. Mandeln grob hacken. Hackbällchen, Zucchini und Sauce anrichten, mit Mandeln bestreut servieren.