Name: Zucchini-Lasagne: leckeres Low-Carb-Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Zucchini; Olivenöl; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Rinderhackfleisch; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 El Tomatenmark; 1 Dose Tomate; 1 Tl Oregano; 0.5 Tl Thymian; Salz; 0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver; Pfeffer; 200 g Frischkäse; 100 ml Milch; 2 El saure Sahne; 150 g Reibekäse; 2 Stiele Petersilie

Zucchini-Lasagne: leckeres Low-Carb-Rezept

Statt Nudelplatten wird diese Lasagne mit Zucchinischeiben und statt Béchamelsauce mit einer Frischkäse-Sahne-Sauce geschichtet. Sagenhaft lecker!

1 hr 10 min gesamt 4 705 cal

Zubereitung

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1 Zucchini putzen und der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchinischeiben von beiden Seiten anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Für die Tomatensauce Zwiebel fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauchzehe pressen und kurz mitdünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomatenmark einrühren und kurz mitdünsten.
3 Tomaten zugeben und mit Oregano, Thymian, Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen. Sauce bei milder Hitze 10 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Blätter von der Petersilie abzupfen, klein hacken und unter die Sauce geben.
4 Für die Frischkäsesauce Frischkäse und Milch in einer Schüssel glatt rühren. Saure Sahne zugeben und ebenfalls glatt rühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 50 g geriebenen Käse unterrühren.
5 Backofen auf 200 Grad vorheizen. In eine Auflaufform zuerst eine Lage Zucchini-Scheiben einschichten. Darüber eine Schicht Tomaten-Hack-Sauce verteilen, darauf eine Schicht Frischkäse-Sauce geben. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Lasagne im heißen Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.