Name: Mediterraner Nudelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 250 g Kirschtomaten, halbiert; 250 g Nudeln (Penne); 100 g Oliven, schwarz mit Stein; 125 g Schafskäse, in kleine Würfel; 1 Stk Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Basilikum, gehackt; 120 ml Gemüsesuppe, Instant; 2 Stk Knoblauch, zerdrückt; 5 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Zitronenessig; 1 Prise Zucker

Mediterraner Nudelsalat

Bei diesem Mediterranen Nudelsalat greift jeder gerne zu. Das Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.

27 min gesamt 15 min Vorbereitung 12 min Kochen 4 549 cal

Zubereitung

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1 1. Für den mediterraner Nudelsalat zuerst die Nudeln im Salzwasser "al dente" kochen und unter kaltem Wasser abbrausen.
2 2. Für die Marinade die erkaltete Suppe mit dem Olivenöl, Zitronenessig, den Gewürzen und Kräutern gut vermischen und unter die Nudeln mischen.
3 3. Anschließend die restlichen, kleingeschnittenen Zutaten (Kirschtomaten, Oliven, Schafskäse und Zwiebel) hinzufügen und den Nudelsalat über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
4 4. Vor dem Servieren noch ein wenig Suppe und Olivenöl unterheben, da die Flüssigkeit komplett in die Nudeln gezogen ist.