Karibischer Fleischtopf

Zubereitung

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1. 1 1. Die Tomaten mit heißem Wasser abbrühen, häuten, entkernen und in 1/2 cm kleine Würfel schneiden.
2. 2 2. Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
3. 3 3. Die Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Die Karotte schälen, der Länge nach vierteln und quer in Scheibchen schneiden.
4. 4 4. Nun die Paprikaschote waschen, den Strunk entfernen, entkernen und ebenfalls klein würfeln.
5. 5 5. Das Pflanzenöl in einer hohen Pfanne oder Topf erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch- und Chili andünsten.
6. 6 6. Das Faschierte hinzufügen und unter Rühren ca. 10 Minuten krümelig braten. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. 7 7. Anschließend Karotten, Paprika, Tomaten und Lorbeerblätter beimengen und weiter 5 Minuten braten.
8. 8 8. Mit der Rindsuppe aufgießen und mit Gewürznelken, Zimt sowie Piment würzen.
9. 9 9. Den Fleischtopf bei mittlerer Hitze 15 offen köcheln lassen. Abschließend die Lorbeerblätter entfernen. Mit Kapern und Petersilie verfeinern und eventuell nochmal abschmecken.