Brandteigkrapferl mit Schokoschlag

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Heizen Sie den Backofen auf 200° C (Umluft 180° C) vor und legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.
2. 2 2. Lassen Sie Wasser, Butter, Salz und Vanillezucker in einem kleinen Topf kurz aufkochen und ziehen Sie dann den Topf sofort von der Heizplatte.
3. 3 3. Nun geben Sie das gesamte Mehl auf einmal in den Topf und geben Sie diesen wieder auf die Herdplatte. Nehmen Sie einen Kochlöffel zur Hand und rühren Sie so lange, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
4. 4 4. Geben Sie den Teig in eine Schüssel und rühren Sie ein Ei nach dem anderen unter.
5. 5 5. Nehmen Sie 2 Esslöffel zur Hand und portionieren Sie damit den Teig auf das Backblech. Achten Sie darauf genügend Abstand zwischen den einzelnen Krapferl zu lassen.
6. 6 6. Die Brandteigkrapferl für 30 bis 35 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Öffnen Sie in den ersten 15 Minuten keinesfalls die Ofentür. Schneiden Sie die Deckeln der noch heißen Brandteigkrapferl ab und lassen Sie sie auskühlen.
7. 7 7. Schlagen Sie Schlagobers mit den Kakaopulver steif und füllen Sie die abgekühlten Krapferl damit. Vor dem Servieren bestäuben Sie die Brandteigkrapferl mit Staubzucker.