Name: Rumpsteaks in Weinmarinade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Pfeffer (schwarz); 4 Stk Rumpsteak (Rind, ca. 2,5-3 cm dick); 1 Prise Salz (grob); 4 Stk Knoblauch; 150 ml Öl; 1 Prise Pfefferkörner (bunt); 200 ml Rotwein (trocken); 1 Zweig Thymian (frisch)

Zutaten

4 Port.

1 Prise Pfeffer (schwarz)
4 Stk Rumpsteak (Rind, ca. 2,5-3 cm dick)
1 Prise Salz (grob)
4 Stk Knoblauch
150 ml Öl
1 Prise Pfefferkörner (bunt)
200 ml Rotwein (trocken)
1 Zweig Thymian (frisch)

Zubereitung

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1 1. Für das Rumpsteak in Weinmarinade zuerst den Knoblauch schälen und grob hacken.
2 2. Für die Marinade Wein, Pfefferkörnern, Thymian, Öl und den gehackten Knoblauch gut verrühren.
3 3. Die Steaks mindestens 5 Stunden oder besser über Nacht mit der Marinade bestreichen bzw. in die Marinade legen und zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
4 4. Danach die Steaks auf dem Grillrost bei direkter Hitze (mindestens 250 °C) auf beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten grillen. Anschließend das Fleisch in die indirekte Zone legen, bis zum gewünschten Gargrad (mit dem Fleischthermometer messen) ziehen lassen.
5 5. Nach Belieben die Steaks kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.