Name: Wachteleier richtig einlegen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 34 min
Yield: 1
Ingredients: 60 ml Essig; 4 Stk Gewürznelken; 2 Stk Knoblauch; 4 Stk Lorbeerblätter; 4 Stk Peperonciono; 6 Zweig Rosmarin; 2 EL Salz; 6 Zweig Thymian; 6 Stk Wacholderbeeren; 12 Stk Wachteleier; 600 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Wachteleier richtig einlegen

Dieses Rezept, um Wachteleier richtig einzulegen, ist einfach in der Zubereitung und einfach köstlich als kleiner Snack für Zwischendurch oder auf der Brettljausen.

34 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 1 425 cal

Zubereitung

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1 1. Wasser zum Kochen bringen, die Wachteleier vorsichtig anstechen und ca. 4 Minuten kochen, dann abschrecken und schälen.
2 2. In einem Topf die Wacholderbeeren, Gewürznelken, Lorbeerblätter und Peperoncino mit genügend Wasser bedecken. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch ganz belassen. Zwiebel und Knoblauch mit der Hälfte der Thymian- und Rosmarinzweige dazugeben. Abschließend den Essig und das Salz hinzufügen. Alles zusammen erhitzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei öfters umrühren.
3 3. Die geschälten Wachteleier in ein großes Einmachglas schichten, die restlichen Thymian- und Rosmarinzweige dazugeben und mit dem Gewürzsud aufgießen. Das Einmachglas soll bis zum Rand mit Flüssigkeit gefüllt sein.
4 4. Das Glas gut verschließen, auf den Kopf stellen und so abkühlen lassen. Die eingelegten Wachteleier sollten noch mindestens 3 Tage im Kühlschrank nachziehen.