Name: Leichte Gemüselasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Knoblauch; 160 g Lasagneblätter; 2 Bl Lorbeer; 300 g Mangold; 1 Prise Muskat; 1 TL Oregano; 1 Stk Paprika (rot); 60 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Paar Teigblätter; 1 TL Thymian; 1 kg Tomaten; 250 g Topfen; 300 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Leichte Gemüselasagne

Eine leichte Gemüselasagne ist bekömmlich, gesund und vitaminreich.

1 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr Kochen 4 374 cal

Zubereitung

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1 1. Knoblauch und Zwiebel fein schneiden. Tomaten klein schneiden. Tomaten, Zwiebel, Knoblauch mit Lorbeer, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten einkochen.
2 2. Zucchini in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Paprika im Rohr bei 200 Grad backen, bis die Paprikahaut dunkelbraun ist. Paprika zugedeckt auskühlen lassen, entkernen, die Haut abziehen - Paprika in breite Streifen schneiden. Mangold überkochen, kalt abschrecken und in breite Streifen schneiden.
3 3. DieTeigblätter bissfest kochen.
4 4. Topfen mit Salz, Pfeffer, Muskat und 60 g Parmesan verrühren und auf die Lasagneblätter streichen.
5 5. Form mit Teigblättern auslegen. Abwechselnd Gemüse, Teigblätter und Sauce hineinschichten, mit restlichem Parmesan bestreuen. Ca. 30 Minuten im Rohr bei 200 Grad backen.