Name: Apfelmus
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Äpfel (säuerlich); 0.5 Stk Bio-Zitrone (Saft davon); 2 EL Feinkristallzucker; 1 Stk Vanilleschote (ganz); 80 ml Wasser (oder Apfelsaft); 1 Stk Zimtstange

Zutaten

4 Port.

1 kg Äpfel (säuerlich)
0.5 Stk Bio-Zitrone (Saft davon)
2 EL Feinkristallzucker
1 Stk Vanilleschote (ganz)
80 ml Wasser (oder Apfelsaft)
1 Stk Zimtstange

Zubereitung

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1 1. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend mit dem Zitronensaft beträufeln und gut vermengen.
2 2. Nun das Wasser (oder Apfelsaft) in einem Topf mit Zucker und Zimtstange zum Kochen bringen.
3 3. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark mit einem Messer auskratzen und zusammen mit der Schote in den Topf geben.
4 4. Anschließend die Apfelstücke dazugeben und ca. 15 bis 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen bis sie weich sind. Dabei öfters umrühren.
5 5. Vanilleschote und Zimtstange entfernen, die Äpfel mit dem Pürierstab fein passieren und noch warm servieren.